L’impasto che aspetta il tuo tocco—dalla lievitazione al primo morso.
Fondatrice e redattrice
Da bambina, la mia nonna mi faceva sedere sul suo sgabello di legno mentre impastava il pane, spiegandomi che la pazienza era la vera ricetta segreta. Oggi, nel mio laboratorio di cucina, cerco di riprodurre quella magia che si crea quando un piatto diventa memoria.
Qui condivido ricette che nascono dall'esperienza, dalla tradizione e, soprattutto, dal desiderio di far sentire a casa chiunque si metta ai fornelli.
Scopri di più su Simone Cattaneo
Il pollo al sugo è quel piatto che trasforma un semplice pranzo in un momento di comfort, dove il sapore si svela piano, strato dopo strato. Non è solo un secondo piatto: è il risultato di una cottura lenta che scioglie…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere ricordati, e il pollo alla francese è uno di quelli. È un classico che non ha bisogno di fronzoli: basta un soffritto di cipolla, carote e sedano per dare profondità…
Il pollo alla pizzaiola è un piatto che sa di casa, di sabato sera e di quel sapore che ti riporta indietro senza bisogno di ricordi. Non è solo un modo per cucinare il petto pollo, ma un omaggio alla semplicità: la…
Ci sono piatti che si portano dietro il peso di una tradizione, ma anche la leggerezza di un ricordo. Questo è uno di quelli: pollo e ceci che si arricchisce di pancetta affumicata e alloro, un profumo che si deposita…
Il pollo hawaiano è un piatto che unisce dolcezza e spezie in modo così naturale da sembrare un abbraccio in cucina. L’ananas, tagliato a cubetti generosi, porta un tocco tropicale che si fonde con il petto pollo, cotto…
Il pollo ncip nciap è quel piatto che ti riporta dritto dritto tra le mura di casa, con il profumo del rosmarino che si mescola al vino bianco e al lardo sciolto. Non è un arrosto sfarzoso, né un trionfo di salse: è il…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un pasto che riscalda il cuore è forte. L’ arrosto di pollo in padella è uno di questi: semplice, ma mai banale…
Le cosce di pollo alla paprika sono un piatto che unisce la morbidezza della carne alla dolcezza affumicata della spezia, senza bisogno di complicità (complicazioni) . È una ricetta che sa di casa, di cene leggere ma…
L’ insalata russa è un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando il pollo tenero si unisce alla cremosità della giardiniera e al croccante delle patate lesse. È un piatto che sa di tradizione, ma che si…
Ci sono momenti in cui ti basta un piatto semplice, ma così buono da sembrare una festa tutta per te. Le nuggets di pollo al forno sono proprio così: un classico che si trasforma in un’esperienza gustosa senza bisogno di…
Ci sono ricordi di mensa che tornano come un boomerang: il croccante perfetto dei nuggets di pollo con corn flakes , quel bilanciamento tra doratura croccante e interno tenero che sembra impossibile da replicare a casa…
Il pollo fritto è una di quelle ricette che, quando riesce, sembra quasi un miracolo: una crosta croccante che si sgretola al primo morso, mentre dentro il petto pollo rimane morbido e succoso. Non è solo questione di…
L’insalata di pollo è un piatto che sa essere leggero e soddisfacente allo stesso tempo, perfetto per 4 porzioni che si adattano a ogni momento della giornata. Il segreto sta nella sua freschezza: l’indivia belga…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la domenica sera, quando il tempo si allunga e il desiderio di cucinare qualcosa di semplice ma soddisfacente prende il sopravvento. Questo petto di pollo ai peperoni è uno…
